芸豆，又名“芸香豆”、“芸薹豆”，是高粱属一年生草本植物，地下球茎肥大，很受人们欢迎。
一、芸豆的补充营养成分
1、蛋白质丰富：芸豆的蛋白质含量非常丰富，每100克芸豆中蛋白质含量可达到18~ 20克，是牛奶中的2倍多，是豆类中蛋白质含量最丰富的一种豆类食品。
2、富含碳水化合物：芸豆每100克可含有碳水化合物约30克，碳水化合物可提供给人们极大的能量，还可以促进皮肤的新陈代谢，从而保持皮肤的光滑和细嫩。
3、钾、磷、钙丰富：芸豆中含有丰富的钾、磷、钙等多种水溶性矿物质，特别是钾的含量非常高，对于肾脏和心脏的功能有很大的补助作用。
4、富含维生素和纤维：芸豆含有丰富的维生素B，它可以促进头发生长和保持皮肤细腻，同时还可以维持神经系统的正常功能。此外，芸豆中还含有纤维素，它可以抑制人体脂肪吸收，降低人体血液中胆固醇浓度，从而维持毛细血管的健康。
二、芸豆的药用功效
1、芸豆有消肿止痛的作用：芸豆中含有营养成分有助于血液循环，它还含有丰富的纤维素，其可以抑制人体脂肪的吸收，同时有利于促进血液循环，从而有助于改善血液循环，有助于缓解消化性毛细血管痉挛，肌肉拘抑等症状。
2、芸豆能帮助改善糖尿病：因为芸豆中含有纤维素，可以抑制人体胰岛素的吸收，进而降低血糖值，芸豆对改善糖尿病有一定的效果。
3、芸豆有利于肝肾功能：芸豆中含有丰富的水溶性矿物质，特别是钾的含量，可以促进肝脏和肾脏的功能，对肝肾功能有很大的补助作用。
4、芸豆有助于改善贫血症：芸豆中含有铁，它具有补血的作用，而且还含有维生素B，它可以促进肝脏分泌维生素B12，从而有助于减少贫血症的症状。
5、芸豆有助于降低血压：芸豆中含有氨基酸，可以抑制血管紧张素（Angiotensin）的合成，有助于降低血压。
6、芸豆有益肠胃：芸豆中含有丰富的碳水化合物，可以抑制肠胃的分泌，从而减轻肠胃的炎症症状。
三、芸豆的膳食建议
1、芸豆应当与其他蔬菜或水果一起食用，增加营养成分的吸收：芸豆中的维生素和纤维素比较分散，应当与其他水果蔬菜一起食用，可以增加它们的吸收，从而满足人体对维生素和纤维素的需要，从而获得更好的营养成分。
【芸豆的功效与作用】
（一）芸豆可以调理肝脏，芸豆中有大量的葡萄糖和糖苷，它们能够清理肝脏毒素，还能帮助组织肝脏本身，增强肝脏的免疫力，有助于防止肝病。
（二）芸豆有促进肠道蠕动的作用，它可以帮助消化并促进肠道蠕动，让消化过程更加顺畅，帮助排泄废物，减轻便秘的症状。
（三）芸豆可以降低血液和血浆中的胆固醇，它还可以帮助保护心血管健康，减少心脑血管疾病的风险。
（四）芸豆有助于增强健脾和益气的作用，可以抑制胃酸过多，帮助消化、改善消化能力，减少胃部刺激症状，有助于改善营养状况。
（五）芸豆可以促进肾脏健康，它可以降低尿酸，减少结石形成的机率，减轻肾病患者的负担，促进肾脏的正常运转。
（六）芸豆还可以提高免疫力，抑制炎症，从而降低患病的风险，有助于预防感冒，咳嗽等疾病。
（七）芸豆中还含有丰富的维生素和胡萝卜素，有助于改善眼睛素质，预防老花眼等疾病，减少症状发作。
（八）芸豆也有助于改善皮肤状况，不仅增加皮肤的弹性，延缓衰老，还可以有效美白，抑制疤痕和皱纹的生成。
从上述可知，芸豆对人体的健康作用很大，应多吃含有芸豆的食物，保持健康的生活状态。
