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蟹黄小笼包的做法
取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀，备用；再取一碗公，放入炒好的蟹黄馅，备用。将每片皮，填入作法1的`肉馅约15公克后，再加入作法1的蟹黄馅约5公克。
取面团小剂，擀薄片，包入馅料，包成包子，上锅大火蒸6分钟，关火虚蒸3分钟即可。
蟹粉小笼包的做法 猪皮洗净，沸水下皮，皮打卷约5分钟捞起滤干，正反面刮干净切丝，重新沸水下皮丝，高压锅压20分钟放凉；滤掉皮渣，倒入胶盒，放冰箱冷藏2小时以上，切碎小丁状。
灌汤小笼包子怎么做?
1、冬天，可以先把锅中适量温水，用手试一下水温，稍微烫手就好。把包好的包子放在笼屉中，慢慢使其发酵成胖乎乎才可以开火。（大火，水开后蒸30分钟。夏天用凉水，醒几分钟就好。
2、灌汤小笼包的做法如下：灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。锅中放入凉水，把肉皮、料酒、姜片放入锅中。
3、我们这个懒人灌汤包，这个汤用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化开。2 倒入2大勺生抽，1小勺鸡粉搅拌均匀。
蟹黄汤包的做法步骤图,蟹黄汤包怎么做好吃
大闸蟹洗刷干净后提前上锅蒸熟。用拆蟹工具取出蟹肉。全部取好后装入碗中。锅中倒入油，将拆出的蟹壳倒入，小火倒入翻炒，慢熬出蟹油。熬好的蟹油。油锅中将拆好的蟹肉倒入翻炒出香味。
步骤 猪皮冻，猪油提前准备好。面团揉成团包保鲜膜醒10分钟后分剂子。步骤 蟹黄，蟹肉全部剔出来，蟹壳蟹腿备用。步骤 开大火锅中倒入猪油，放入蟹壳煸炒到猪油呈金黄色，把油过滤出来。
具体步骤：把蟹黄、肉末、盐放入碗中一起搅拌均匀备用。放了酱油的肉皮冻。肉皮冻和蟹黄、肉末搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，目的是为了让肉皮冻凝固一些方便包起来。冻好的肉皮冻，挖出来就可以包了。
．将葱、姜洗净，各取5分切末，剩余的用刀拍松，放入盛有凉水的碗里浸泡。制成葱姜水。
蟹黄汤包做法分为六个步骤完成。螃蟹上锅蒸二十分钟取出 。
蟹黄汤包的做法 螃蟹蒸熟取肉 锅里放少许色拉油，将蟹肉放入略炒。待用。蟹黄汤包的做法 步骤2 提早一天做好皮冻，也就是包子里的汤汁。将肉皮毛和肥肉渣清理干净后，锅中放水将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝。
蟹黄小笼包家常做法,正宗蟹黄小笼包怎么做
包子大约20个左右，具体数量视包子大小而馅料：猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋一个、酱油一勺、盐、糖、料酒、大葱、姜适量；包子皮：饺子粉200克、水90克、盐少许；蟹黄是买的包好的蟹黄，猪油在菜市场买到。
制作方法：将炒锅置中火上烧热，放入熟猪油，烧至五成热，倒入蟹黄，用铁勺溜动，待香味溢出，油呈金黄色时，再倒入蟹粉，15分钟后，起锅装在2只钵中，凝冻成蟹油（1公斤）。
面粉250g加面肥250g，用温水和匀，待面发好后，加碱适量；另500g面粉加温水和成面团。把两块面放在一起揉匀，待饧后，揪成大小均匀的面剂，擀成圆皮备用。 猪肉剁成细泥，大葱切成末，鲜姜用力拍碎。
适量 步骤 温水和面，醒30分钟。猪肉馅与蟹黄充份搅拌均匀，然后加盐、麻油调味。搅拌均匀。猪皮冻切块。将醒好的面揉成长条。擀成皮包馅，放一块肉皮冻。锅里烧开水，包子放上，大火蒸10分钟即可。
做法 取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀，备用；再取一碗公，放入炒好的蟹黄馅，备用。将每片皮，填入作法1的肉馅约15公克后，再加入作法1的蟹黄馅约5公克。
做法 面粉揉好，将10个面剂擀成皮。肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
蟹黄汤包的美味做法?
1、．将葱、姜洗净，各取5分切末，剩余的用刀拍松，放入盛有凉水的碗里浸泡。制成葱姜水。
2、蟹黄灌汤包的做法：大闸蟹洗刷干净后提前上锅蒸熟。用拆蟹工具取出蟹肉。全部取好后装入碗中。锅中倒入油，将拆出的蟹壳倒入，小火倒入翻炒，慢熬出蟹油。熬好的蟹油。
3、蟹黄汤包做法分为六个步骤完成。螃蟹上锅蒸二十分钟取出 。
4、蟹黄汤包的做法 螃蟹蒸熟取肉 锅里放少许色拉油，将蟹肉放入略炒。待用。提早一天做好皮冻，也就是包子里的汤汁。将肉皮毛和肥肉渣清理干净后，锅中放水将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝。
5、蟹黄汤包的做法很好吃，满满的蟹黄汤包 发酵面团250g，肉馅，蟹黄，鸡肉冻。葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、料酒、香油、醋。揉面，将10种面制品卷成皮。加入蟹黄、鸡肉冻、洋葱、生姜、调味料调整口味。
6、制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。和面时添加少量陈村枧水和盐，场制20分钟，可以有效增加面粉的筋度。和面时，也要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触，以增加面团的韧性。