如何制作美味香菇红烧肉（详细做法分享）
红烧肉是一道经典的中式菜肴，其口感鲜美，味道浓郁，深受大众的喜爱。而添加香菇的红烧肉，则是一道更加美味的菜肴。香菇可以为红烧肉增添一份香味，同时也能够让红烧肉更加入味。下面，本文将向大家详细介绍如何制作美味的香菇红烧肉。
二、所需材料
1.猪肉五花肉500克
2.香菇10个
3.葱姜蒜各适量
4.生抽、老抽各适量
5.料酒、盐、糖各适量
1.准备工作
首先，将猪肉五花肉洗净，切成小块。然后，将香菇用清水洗净，去掉菇蒂，切成小块。接着，将葱姜蒜分别切成末备用。
2.炒制香菇
将锅置于火上，倒入适量的油，加热后放入香菇翻炒。当香菇变软且出水后，加入盐、糖适量，继续翻炒，让香菇入味。炒制香菇变干，色泽呈现出深棕色时，即可将其捞出备用。
3.炒制五花肉
将锅重新置于火上，倒入适量的油，加热后放入五花肉翻炒，炒五花肉变色后，加入葱姜蒜末继续炒制，使其香味四溢。接着，加入适量的料酒，翻炒几下，让酒味挥发掉，然后加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
4.红烧五花肉
将五花肉炒制表面微焦后，加入适量的水，淹没五花肉。然后，加入适量的盐、糖，再加入之前炒制好的香菇，翻炒均匀。，将锅盖盖上，用小火煮烧30分钟左右，直五花肉变软入味，汤汁变浓稠。
四、注意事项
1.在炒制香菇时，注意火候，不要炒糊。
2.在炒制五花肉时，要翻炒均匀，避免出现焦糊现象。
3.在红烧五花肉时，建议加入适量的水，以免煮干汁水。
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的香菇红烧肉。这道菜肴，不仅味道鲜美，而且色泽诱人，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。大家可以根据自己的口味适量调整调料，创造出属于自己的特色红烧肉。