酱焖大虾是一道非常美味的家常菜肴，这道菜肴的特点就是酱汁浓郁，虾肉鲜嫩，口感，深受广大人民群众的喜爱。下面就让我们来分享一下酱焖大虾的家常做法和步骤吧。
一、准备原材料
酱焖大虾的主要原料就是大虾和一些调料，下面是制作酱焖大虾所需要的原材料清单
1.大虾500克左右
2.葱姜蒜适量
3.红椒适量
4.豆瓣酱适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.白糖适量
8.料酒适量
9.盐适量
10.生粉适量
二、处理原材料
1.大虾处理
将买回来的大虾洗净，剪去虾须和虾脚，然后用剪刀将虾背剖开，去掉虾线，放入清水中浸泡一会儿，然后捞出来沥干水分备用。
2.葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切成末备用。
3.红椒处理
将红椒切成小丁备用。
三、烹饪步骤
1.锅热油
将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜末爆香。
2.加入豆瓣酱和红椒
将豆瓣酱和红椒一起放入锅中炒匀。
3.加入生抽、老抽和白糖
将生抽、老抽和白糖一起加入锅中，搅拌均匀，煮糖融化。
4.加入料酒和清水
将料酒和清水加入锅中，煮沸后转小火，煮10分钟左右，让酱汁更加浓稠。
5.加入大虾
将处理好的大虾放入锅中，煮5分钟左右，直到大虾熟透。
6.加入盐和生粉
，加入适量的盐和少量的生粉，煮酱汁收干，即可出锅装盘。
四、小贴士
1.大虾一定要剖开去虾线，这样可以让虾肉更加入味。
2.煮虾的时间不要太长，否则虾肉会变得过熟。
3.在加入盐和生粉时，一定要搅拌均匀，以免出现结块的情况。
4.如果口感偏重，可以适当减少豆瓣酱和老抽的用量。
以上就是关于酱焖大虾的家常做法和步骤的介绍了，希望对大家有所帮助。做好这道菜肴需要耐心和细心，希望大家能够在家中尝试一下，制作出一道美味的酱焖大虾来。