家常熘肝尖的简单制作方法

家常熘肝尖是一道美味可口的传统菜肴，属于川菜的一种，由于其口感细嫩，鲜美可口，在全国范围内都受到了很多人的喜爱。下面，我们就来了解一下家常熘肝尖的简单制作方法。

一、原材料

家常熘肝尖的原材料主要有猪肝、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、淀粉和花生油等。

二、制作步骤

1、猪肝的处理

将新鲜的猪肝清洗干净，切成薄片，放入盐水中泡制一段时间，然后取出用清水冲洗干净，再加入适量的料酒和淀粉拌匀，腌制20分钟左右。

2、青红椒的处理

将青椒和红椒洗净去蒂去籽，切成小块备用。

3、调料的准备

将葱姜蒜切成末，分别放入碗中备用。制作调料汁，将生抽、老抽、糖、盐、味精、水和淀粉调匀备用。

4、熘制猪肝

锅中倒入适量的花生油，烧七八成热时，将腌制好的猪肝片放入油锅中煎炸两面金黄色，取出沥干油分。将锅中的油留少量，放入葱姜蒜末和青红椒翻炒，待青红椒变软后，再将炸好的猪肝放入锅中，翻炒均匀。

5、加入调料汁

将调好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，待汁水收浓后即可出锅。

三、食用方法

家常熘肝尖属于川菜系中的一道热菜，口感嫩滑，鲜美可口，适宜搭配米饭一起食用。热气腾腾的熘肝尖配上清香扑鼻的米饭，不仅能够满足味蕾的享受，还能够增强身体的营养。

四、小贴士

1、猪肝切片要薄而均匀，这样可以熟透而不会太老。

2、青红椒的颜色要鲜艳，口感要嫩，可以选择新鲜的青红椒进行处理。

3、调料的比例要适宜，以达到鲜嫩可口的口感。

4、炒熟后，一定要及时出锅，否则猪肝会变老，影响口感。

以上就是家常熘肝尖的简单制作方法，只要按照以上步骤操作，就可以制作出美味可口的熘肝尖了。