海鲜和肉类是很多人喜爱的食材，两者的搭配也是让人垂涎欲滴。其中，八爪鱼是一种美味的海鲜，与肉类的搭配更是让人无法抗拒。在这篇中，我们将向大家介绍一道非常美味的八爪鱼炖肉的做法，让大家在家中也能尝到这道美食。
一、食材准备
1. 八爪鱼200克
2. 猪肉200克
3. 鸡蛋1个
4. 葱1根
5. 姜3片
6. 大蒜4瓣
7. 料酒适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 水适量
二、做法步骤
1. 八爪鱼处理
将八爪鱼清洗干净，去除内脏和头部，剪去鱼嘴和眼睛，然后切成小段备用。
2. 肉类处理
将猪肉洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜处理
将葱洗净切成小段，姜切成片，大蒜切成小块备用。
4. 炒制葱姜蒜
热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉和料酒，翻炒均匀。
5. 加入八爪鱼
将切好的八爪鱼和鸡蛋加入锅中，再加入适量的酱油、盐、糖、鸡精和水，翻炒均匀。
6. 炖制
炖制时间约为20分钟左右，直到汤汁收得差不多，八爪鱼和肉类也炖烂了即可。
7. 装盘
将炖好的八爪鱼肉装盘，撒上一些葱花即可。
三、营养价值
八爪鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含营养的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。而猪肉则是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的肉类食品，能够提供人体所需的多种营养成分。
四、小贴士
1. 在炖制过程中，适量加入料酒能够去腥提味，同时也能够让汤汁更加鲜美。
2. 在炖制过程中，可以根据个人口味适量加入酱油、盐、糖和鸡精等调味料。
3. 在炖制过程中，需要注意火候和水的掌握，以免造成炖过头或者炖不烂的情况。
总之，八爪鱼炖肉是一道非常美味又营养的菜肴，可以提供人体所需的多种营养成分，而且也非常容易制作。希望大家可以尝试制作这道美食，享受到海鲜和肉类搭配的美妙口感。