如何制作美味柠檬塔
一、食材准备
1. 饼皮面粉 200 克、黄油 100 克、糖粉 40 克、盐 1/4 小匙、蛋黄 1 个
2. 柠檬馅柠檬汁 120 毫升、柠檬皮屑 2 小勺、糖粉 100 克、黄油 100 克、全蛋 2 个
3. 糖霜糖粉 150 克、柠檬汁 1 大勺
二、制作流程
1. 制作饼皮
将面粉、糖粉、盐和黄油放入碗中，用刀或手把黄油切成小块，搓揉成沙粒状。加入蛋黄，揉成面团，不要揉过度。把面团放在保鲜膜中冷藏 30 分钟。
取出面团，放在麵粉上，用擀麵杖擀成圆形饼皮，直径大约 25 厘米。把饼皮放入派盘中，用刀剪掉多余的部分。用叉子在饼皮上扎几个小孔，防止饼皮变形。
将烤箱预热 180 摄氏度，把饼皮放入烤箱中烤 15 到 20 分钟，直到饼皮呈金黄色。取出饼皮，冷却 10 分钟。
2. 制作柠檬馅
将黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器搅拌。加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。逐步加入全蛋，搅拌均匀。
将柠檬馅倒入饼皮中，把表面抹平。将派盘放入烤箱中，烤 20 到 25 分钟，直到柠檬馅凝固。
取出派盘，冷却 10 分钟，然后把柠檬塔从派盘中取出。
3. 制作糖霜
将糖粉和柠檬汁混合在一起，搅拌均匀，直到没有颗粒。
将糖霜均匀地倒在柠檬塔表面，用刀子把糖霜抹匀。
4. 完成
将柠檬塔放在冰箱中冷藏 2 小时，让糖霜固定。取出柠檬塔，切成适当的大小即可享用。
三、技巧提示
1. 饼皮必须烤金黄色，否则会变得潮湿。
2. 糖霜必须均匀地涂在柠檬塔表面，否则会出现不均匀的颜色。
3. 柠檬馅必须充分凝固，否则会流出来。
4. 在柠檬塔放入冰箱冷藏前，必须让它冷却室温。
柠檬塔是一款充满清新酸爽的甜点，适合在夏季享用。制作柠檬塔的过程并不复杂，只需要准备好食材和耐心，遵循制作流程，就可以制作出美味的柠檬塔。希望这篇能够帮助大家制作出更加的柠檬塔。