脆皮茄子的做法（让你轻松掌握脆皮茄子的制作方法）
茄子是一种非常常见的蔬菜，它有很多种做法，而脆皮茄子就是其中的一种。脆皮茄子口感鲜美，外皮酥脆，内里嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜。本文将为大家介绍脆皮茄子的制作方法，让大家轻松掌握这道美食。
一、准备材料
制作脆皮茄子需要准备的材料有茄子、淀粉、盐、油等。茄子选用新鲜的、外皮光滑、无斑点的茄子，这样制作出来的脆皮茄子才会更美味。
二、制作步骤
1.将茄子切成均匀的小块，用盐腌制10-15分钟，让茄子出水，去掉苦味。
2.将腌制好的茄子块沥干水分，撒上一层淀粉，均匀裹上。
3.倒入油，将油加热七成热，将淀粉裹好的茄子块放入油锅中，炸金黄色捞出。
4.将炸好的茄子块放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
5.再次将炸好的茄子块放入油锅中，炸外皮酥脆，捞出沥干油份即可。
三、小贴士
1.在腌制茄子的过程中，可以加入少许生姜和蒜，可以去掉茄子的苦味。
2.在淀粉中加入适量的白胡椒粉和盐，可以让茄子更加美味。
3.在第二次油炸的时候，可以加入几片干辣椒或者花椒，可以让脆皮茄子更加香辣可口。
脆皮茄子是一道美味可口的家常菜，制作起来非常简单。只需要准备好材料，按照制作步骤操作，就可以制作出口感鲜美、外皮酥脆的脆皮茄子。希望大家通过本文的介绍，能够掌握脆皮茄子的制作方法，为自己和家人制作出更加美味的家常菜。