乳鸽怎么做好吃又健康？

乳鸽怎么做好吃又健康？

乳鸽是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，具有丰富的营养价值。乳鸽肉质细嫩、口感鲜美，被誉为珍贵的滋补佳品。但是，由于其价格较高，很多人只是在餐厅享用过，却不知道如何在家中烹饪出美味的乳鸽。本文将为大家介绍乳鸽的营养价值，以及如何在家中制作好吃又健康的乳鸽。

一、乳鸽的营养价值

乳鸽是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，每100克乳鸽肉含有蛋白质21.4克，脂肪1.9克，热量118千卡。乳鸽肉中富含矿物质和维生素，其中铁、锌、钙、磷等矿物质的含量较高，维生素、B1、B2、B6、C、E等也很丰富。乳鸽肉的营养价值不仅仅体现在其蛋白质和矿物质的含量上，还因为其易于消化吸收，能够提高人体免疫力，对于缓解疲劳、补充营养等方面也有很好的效果。

二、乳鸽的烹饪方法

1. 清蒸乳鸽

清蒸是一种充分发挥乳鸽原味的烹饪方法。撒些料酒和盐，腌制10分钟左右。将姜片、红枣等放入蒸锅中，放入乳鸽，上锅蒸15分钟左右，即可出锅食用。清蒸乳鸽不需要加入太多的调料，可以更好地保留乳鸽的原味，也更健康，适合喜欢清淡口味的人食用。

2. 红烧乳鸽

红烧乳鸽是一种口感鲜美、香气扑鼻的菜品。放入锅中煎两面金黄色，加入姜片、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀后加入适量的料酒、酱油和白糖，加入热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到乳鸽熟透入味，即可出锅食用。红烧乳鸽口感香醇，色泽红亮，是一道家常美食。

3. 烤乳鸽

烤乳鸽是一道适合做大餐的美食。去掉内脏，将姜片、蒜头、盐、黑胡椒等调料拌匀涂抹在乳鸽表面，放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。烤乳鸽口感鲜美，肉质细嫩，外酥内软，是一道诱惑力的美食。

三、乳鸽的选购和保存

选购乳鸽时，首先要选择品种好、养殖环境好、饲料健康的乳鸽。乳鸽肉质应该细嫩、鲜红，没有异味和血丝。保存乳鸽时，应该先将其放入冰箱保存，不要与其他食品混放。未开封的乳鸽可以在冰箱中保存2-3天，开封后的乳鸽应该立即食用或者放入冰箱冷冻保存。

总之，乳鸽是一道美味又健康的食品，不仅营养丰富，而且口感鲜美。在家中制作乳鸽时，可以根据个人口味选择适合自己的烹饪方法，享受美食的同时也可以保持健康。