辣子肉丁是一道地道的川菜，以其辣味浓郁、口感香酥而闻名。而且，它制作简单，食材易得。本文将为大家介绍辣子肉丁的家常做法，让大家在家也可以制作出口味正宗的辣子肉丁。
1. 猪肉选用瘦肉，切成小丁，大小均匀。
2. 干辣椒选用红色较浅的干辣椒，不要选用太辣的。
3. 花椒选用新鲜的花椒，磨成粉末备用。
4. 姜蒜末选用新鲜的姜蒜，切成末备用。
5. 盐适量。
6. 炸粉用于炸肉丁的炸粉，可以选用玉米淀粉或土豆淀粉。
7. 葱花用于装饰的葱花。
8. 食用油用于炒菜和炸肉丁的油，可以选用花生油或豆油。
三、制作步骤
1. 炸肉丁
将切好的猪肉丁用盐腌制10分钟，然后将炸粉均匀地裹在肉丁上，放入油锅中炸金黄色，炸出来的肉丁香脆可口。
2. 炒佐料
将姜蒜末放入锅中，用小火煸炒出香味，然后放入干辣椒，加入适量的盐，煸炒出红油。
3. 加入肉丁
将炸好的肉丁放入锅中，加入适量的花椒粉，煸炒均匀，让肉丁充分吸收佐料的味道。
4. 装盘
将炒好的辣子肉丁装入盘中，撒上葱花，即可食用。
1. 炸肉丁时，油温掌握好，不要过热或过冷，否则会影响口感。
2. 炒佐料时，火候掌握好，不要炒糊了。
3. 炸好的肉丁要尽快放入佐料中翻炒，这样可以让肉丁更加入味。
4. 炒肉丁时不要炒过久，否则会影响口感。
以上就是辣子肉丁的家常做法，相信大家看完后已经掌握了制作辣子肉丁的方法。制作过程简单，食材容易找到，大家可以在家中尝试制作，让自己的家人朋友也品尝到正宗的辣子肉丁。同时，制作过程中要注意技巧，让辣子肉丁更加美味。