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清汤牛腩怎么做
材料洗净备用。牛腩切薄片，姜切片，葱切葱花。水煮沸了，放入姜片，滴几滴香油。煮沸，放入牛腩片。水必须煮沸了再放入牛腩片，水温高可以快速烫熟牛腩片，口感会更爽口，不会太筋道难嚼。
步骤：坐锅点火，水烧开。下入切好的牛腩块。等再沸腾时用筛子撇去血沫。这样汤色就清爽。加入大葱段，生姜片，香叶，花椒，桂皮，八角一起煮开再调小火炖约一个小时。加盐再慢炖半小时。
加入姜片爆出香味。将黄酒加入到牛腩中，拌匀。把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。煮好后可以放少许盐调味。煮好的清汤牛腩撒上葱粒即可。
两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。
首先把新鲜牛腩入冷水中去除血水，然后锅中放冷水，放入牛腩，这里按照15斤的重量来算。水烧开后煮5分钟，捞出牛腩将其切成手掌面积般大小，用风扇持续吹1个小时，注意，这一点非常重要。
⒈牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。⒉烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。⒊再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
牛肉清汤面的做法
把焯好的牛肉块放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、盐和适量的清水，小火慢炖2个小时以上。炖的时间越长，汤的口味就越好。煮面 准备面条，将面条焯一下水，捞起沥干，备用。
牛肉面的做法三 面的配方：牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。
牛肉面的做法：主料：牛肉800克、葱姜适量、干辣椒2个、大料2个、香叶2片、山楂干5片、盐适量、冰糖1小把、生抽3勺、老抽2勺。辅料：面条适量。牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右。
步骤：牛肉汤直接放进面碗中。香菜洗净，淡盐水浸泡十分钟，水开后香菜焯烫三十秒，捞出，切成小碎段。加入两汤勺汤面的水，把牛肉汤稀释一下。酱牛肉切成薄片，装盘备用。
牛肉清汤面的最正宗的做法,怎样做牛肉清汤面的
1、做法：烧一锅水，水开后下入面条。煮开后，点入冷水。再煮开后关火，盖盖焖几分钟。在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。小葱切葱段。待猪油化开，香味出来后，把面条捞出，放入面碗中。在面条上撒上葱花即可。
2、牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水。第二步 加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时。（嗜辣椒可加。）第三步 取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味。
3、清汤面做法如下：买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不用解冻，直接下锅煮。锅里烧点清水，水开后下面条，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水，搅拌均匀。烧水下面条，煮熟后倒入料汁即可。
清汤牛肉面的做法,清汤牛肉面怎么做好吃,清汤
将牛肉，鸡架洗干净后，凉水放入锅中（水量要没过牛肉和鸡架），大火煮开后，撇去血沫，放入白胡椒粒，小茴香，小火煮2个小时。煮好后，滗出所有杂物，只留清汤，然后再加入1茶匙盐，牛肉汤底就做好了。
【制作步骤】将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
做法：咱们先把酱牛肉用过蒸热，取出切成片。在蒸的时间里咱们把绿叶给清洗干净，沥掉水分。韭黄洗净切成段。香菜洗净切成段。锅里烧大量的水，用猛火把水煮沸，然后把绿叶蔬菜放入锅里焯熟放入一个面碗里。
首先，家庭清汤牛肉面是一款简单易学的面食。其制作过程不需繁琐的步骤，只需要准备基本的食材，即可在一个小时内完成。所需的食材包括牛肉、面条、葱姜蒜和调料，其中最重要的是清汤。
清汤牛肉面的做法如下：牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。取用大锅放入牛腿，加满水，下原料2（我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个，经济实惠，非常耐用。
