鸡丝荞麦面是一道非常受欢迎的美食，它不仅美味可口，而且非常营养健康。在制作鸡丝荞麦面的过程中，需要注意一些细节，才能制作出口感好、味道鲜美的鸡丝荞麦面。
一、材料准备
制作鸡丝荞麦面需要准备的材料包括
1、荞麦面荞麦面是制作鸡丝荞麦面的主要原料，质量好坏直接影响着鸡丝荞麦面的口感和质量。一般选用颜色较深、颗粒较细的荞麦面。鸡胸肉选用鸡胸肉肉质细腻，口感好，营养价值高。葱、姜、蒜、辣椒等调料这些调料是为了提高鸡丝荞麦面的口感和味道，可以根据个人口味适量调整。
4、鸡蛋、香菜等辅料这些辅料可以增加鸡丝荞麦面的营养价值和食欲。
二、制作步骤
1、将鸡胸肉切成丝状，加入盐、生抽、淀粉、料酒等腌制10分钟。将葱、姜、蒜、辣椒切末，锅中加入油烧热，放入葱姜蒜炒香，再放入鸡丝煸炒变色。加入清水煮开，放入荞麦面，煮面条软烂，捞出备用。
4、锅中加入油，放入鸡蛋煎熟，切成丝状备用。
5、将荞麦面装入碗中，倒入鸡丝、鸡蛋丝、香菜等辅料，撒上葱花即可。
三、注意事项
1、荞麦面煮的时间不宜过长，否则面条会变得过软。鸡丝要先用淀粉腌制，这样可以让鸡丝更加鲜嫩。在煮荞麦面的过程中，需要经常搅拌，防止面条粘连。
鸡丝荞麦面是一道非常适合健康饮食的美食，它不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。在制作的过程中需要注意材料的选择和制作的细节，这样才能制作出口感好、味道鲜美的鸡丝荞麦面。