石榴鸡是一道色香味俱佳的美食，以鸡肉为主料，搭配石榴汁和其它调料烹制而成。它不仅美味可口，而且营养丰富，具有益气养血、滋阴润燥的功效。下面我们就来探寻石榴鸡的美味制作方法。
制作石榴鸡需要准备以下原料
鸡肉1只（约1.5斤）
石榴汁适量
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
色拉油适量
水淀粉适量
1.将鸡肉清洗干净，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.将石榴汁准备好。
1.鸡肉处理
将鸡肉块放入容器中，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀腌制15分钟。
2.炒制鸡肉
热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉块翻炒变色。
3.加入石榴汁
倒入石榴汁，加入适量的盐和白糖，调味并翻炒均匀。
将炒好的鸡肉块加入适量的开水，焯水鸡肉熟透。
将水淀粉和适量的水混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀鸡肉块上浆，勾芡后即可出锅。
1.鸡肉腌制时间不能过长，否则会影响口感。
2.石榴汁可以用新鲜的石榴榨取，也可以选择市售的石榴汁。
3.焯水的时间不能太长，否则会影响鸡肉的口感和营养成分。
4.勾芡时要不停地翻炒，以免鸡肉粘锅。
石榴鸡的制作虽然看似简单，但是要注意每一个步骤的细节，才能做出口感鲜美、味道独特的石榴鸡。希望大家可以尝试一下，制作出属于自己的石榴鸡。