麻辣溜肥肠的做法和步骤（麻辣肥肠的做法大全家常菜）_美食资讯

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放置 5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即称为“肥肠”。将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油（25克）拌均匀浸好。

溜肥肠的家常做法：主料：肥肠400克、青辣椒3根。辅料：油1汤勺、味极鲜2勺、葱花1小把、料酒1勺、盐2茶匙。步骤：肥肠切段。青辣椒切菱形块备用。葱切段。锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒。

溜肥肠的家常做法如下：工具/原料：肥肠、刀、葱、姜、蒜、尖椒、胡萝卜、圆葱、黄豆酱油、料酒、米醋、盐、白糖、白胡椒、淀粉、水、锅、油、干辣椒。

Step1 ：准备一个容器，加入适量食盐、醋和清水，搅拌均匀，将大肠放入其中浸泡1小时。摘掉脏东西，将肥肠放入淘米水中浸泡一会儿，再次清洗，最后再放入清水中清洗两次即可。Step3 ：锅中烧水，放入肥肠焯水至微微变色。

溜肥肠的家常做法一需要的食材肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。做法步骤将青椒洗好，切成滚刀块。熟肥肠切成稍微厚些的块。

肥肠切段。青辣椒切菱形块备用。葱切段。锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒。接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒，2分钟。加入青辣椒翻炒均匀后倒入料酒，炒至辣椒断生，大概2分钟。

买回来的肥肠，要先处理一下。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。

将肥肠切成滚刀小块，用刀尖划去里面多余油脂，葱、姜、蒜切小块，尖椒斜切段，胡萝卜切片，圆葱切小块，可不放圆葱。

熘肥肠的做法一菜谱配料：猪肥肠400克，青蒜100克，酱油10克，盐、醋、味精、淀粉各3克，油50克，汤、料酒、葱、姜各20克。

家常溜肥肠的做法：首先我们准备煮熟的猪大肠，还有青红椒，葱，姜，蒜瓣，胡萝卜这些配料。然后配料清洗干净，大肠切滚刀块，青红椒切大块，葱姜蒜切沫，胡萝卜切块。

1、操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

2、做溜肥肠用新鲜猪大肠，没有也可以买半成品，新鲜的猪大肠一定要清洗干净，猪大肠里面的肥油要去掉，这样做出来的溜肥肠才味道鲜美，香而不腻。

3、溜肥肠的家常做法：主料：肥肠400克、青辣椒3根。辅料：油1汤勺、味极鲜2勺、葱花1小把、料酒1勺、盐2茶匙。步骤：肥肠切段。青辣椒切菱形块备用。葱切段。锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒。

4、溜肥肠的做法如下：主料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个。辅料：食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。

操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

溜肥肠的做法：虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。

溜肥肠的做法如下：主料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个。辅料：食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。

焦溜肥肠主料生面筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。调料香油600克（实耗约90克），口蘑汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。