茄子炖土豆的做法和菜谱分享
茄子炖土豆是一道家常菜肴，以茄子和土豆为主要原料，口感柔软，味道鲜美。本文将介绍茄子炖土豆的详细做法和菜谱，希望能为大家提供一些参考。
一、准备工作
1.主料茄子、土豆
2.辅料葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、清水、食用油
3.工具炒锅、刀、削皮器、厨房纸巾
1.将茄子去蒂，切成斜片，将土豆去皮，切成块状备用。
2.锅内倒入适量的食用油，烧8成热后，放入切好的茄子，煎两面微黄后捞出备用。
3.锅内倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒，炒出香味后加入切好的土豆，翻炒均匀。
4.倒入适量的清水，加入少许盐和糖，煮土豆熟透后倒入煎好的茄子，再加入适量的酱油和料酒，煮汤汁浓稠。
5.放入适量葱花翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.煎茄子时要掌握好火候，煎两面微黄即可，过度煎炸会影响口感。
2.土豆在煮之前，先用清水泡一段时间，这样煮出来的土豆更加软糯。
3.在煮茄子炖土豆的过程中，汤汁要不断的搅拌，以免煮糊。
四、菜谱参考
茄子炖土豆
主料茄子、土豆
辅料葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、清水、食用油
1.将茄子去蒂，切成斜片，将土豆去皮，切成块状备用。
2.锅内倒入适量的食用油，烧8成热后，放入切好的茄子，煎两面微黄后捞出备用。
3.锅内倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒，炒出香味后加入切好的土豆，翻炒均匀。
4.倒入适量的清水，加入少许盐和糖，煮土豆熟透后倒入煎好的茄子，再加入适量的酱油和料酒，煮汤汁浓稠。
5.放入适量葱花翻炒均匀即可。
茄子炖土豆是一道营养丰富、口感细腻的家常菜肴，制作简单，适合在家中制作。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的同时也体验制作的乐趣。