素排骨是一道以红烧的素肉为主要原料制作而成的素菜，口感鲜美、营养丰富，深受广大素食者的喜爱。本文将介绍如何做出美味的素排骨。
主料素鸡腿肉、青冬瓜
配料酱油、白糖、料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水、香油
1. 将素鸡腿肉切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 将青冬瓜切成长条状备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香后加入素鸡腿肉煸炒变色。
4. 加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调味料，煮味道入味。
5. 加入清水，大火煮开后转小火，煮汤汁浓稠。
6. 将青冬瓜放入锅中，继续煮青冬瓜熟软。
7. 关火，加入香油，翻炒均匀即可。
1. 素鸡腿肉可以在素食店或超市购买，如果买不到可以用素鸡胸肉代替。
2. 在焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥。
3. 煮青冬瓜时要注意火候，煮过头会导致青冬瓜变得烂糊。
4. 调味料可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些调味料的用量。
素排骨是一道营养丰富、味道鲜美的素菜，制作起来也相对简单。本文介绍的素排骨做法口感鲜美、营养丰富，是一道不容错过的素菜。