素菜是一道健康美味的菜肴，对于爱好素食的人来说，炒素四宝是一道非常受欢迎的菜品。炒素四宝由四种常见的蔬菜组成，分别是胡萝卜、青椒、豌豆和玉米，这四种蔬菜搭配在一起，口感清脆美味，营养丰富，是一道健康的素菜佳肴。本文将为您介绍炒素四宝的做法和配料。
1. 胡萝卜200克
2. 青椒200克
3. 豌豆200克
4. 玉米200克
5. 姜蒜末适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 水淀粉适量
11. 植物油适量
1. 胡萝卜去皮洗净，切成小丁。青椒洗净，去蒂去籽，切成小丁。豌豆洗净，去蒂，泡发20分钟，玉米去皮，洗净，切成小块备用。
2. 将锅烧热，倒入适量的植物油，加入姜蒜末爆香。
3. 将胡萝卜丁倒入锅中，翻炒几下，加入适量的水，加盖焖煮5分钟。
4. 加入青椒丁、豌豆、玉米，继续翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
四、小贴士
1. 豌豆要先泡发20分钟，这样煮出来的豌豆口感更好。
2. 炒素四宝的火候要适中，炒过头了会破坏蔬菜的营养和口感。
3. 炒素四宝的调味料要适量，避免过于咸口。
4. 炒素四宝可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料。
炒素四宝是一道美味又健康的素菜佳肴，不仅口感清脆可口，而且营养丰富。掌握了上述的做法和配料，相信大家都可以轻松做出一道美味的炒素四宝。