辣根木耳是一道口感清爽，营养丰富的菜品。辣根富含维生素C，有助于增强免疫力，木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于降低血脂、预防心血管疾病。此外，辣根和木耳还具有清热解毒、利尿消肿的功效。
一、准备材料
辣根、木耳、姜、葱、盐、醋、生抽、香油、花椒油等。
二、烹饪步骤
1. 将干木耳泡发，洗净后焯水备用。
2. 辣根去皮切丝，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。
4. 加入泡发好的木耳，煸炒片刻。
5. 加入适量的盐、醋、生抽，翻炒均匀。
6. 加入切好的辣根丝，翻炒均匀。
7. 关火前加入适量的香油和花椒油。
三、美食建议
1. 辣根木耳可以作为凉菜、配菜或者早餐。
2. 喜欢辣味的可以适量加入辣椒油、辣椒粉等。
3. 可以根据个人口味加入适量的五香粉、花椒粉等调味料。
四、营养价值
1. 辣根富含维生素C，有助于增强免疫力，
2. 木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
3. 醋有助于促进食欲、解暑降温、降低血糖和胆固醇。
4. 姜有助于消化、解毒、
5. 葱有助于提高免疫力、降低血脂和血糖。
辣根木耳是一道美味又健康的佳肴，不仅口感清爽，而且营养丰富。通过合理搭配食材和调味料，可以制作出更加美味的辣根木耳。建议大家在日常饮食中适当食用，享受美食的同时也保持健康。