夹馍制作方法大介绍

夹馍制作方法大介绍

夹馍是中国传统美食之一，因其简单易做、方便携带、营养丰富而备受人们的喜爱。夹馍的制作方法相对简单，但是制作好的夹馍口感却十分美味。下面就为大家介绍一下夹馍的制作方法。

一、准备原材料

制作夹馍的主要原材料是面粉和各种蔬菜、肉类、豆制品等填料。面粉要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够使夹馍的口感更加韧性十足。而填料的选择则要根据个人口味来定，可以选择猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐等。

二、制作面团

1. 将高筋面粉和水按照21的比例混合，揉成面团。

2. 在揉面团的过程中，可以适量添加鸡蛋、盐等调料，提高夹馍的口感。

3. 揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，让其充分发酵发酵。

4. 大约等待1-2小时，发酵好的面团体积会增大1.5倍左右，这时候面团就可以分割成小块，制作成夹馍的皮。

三、制作夹馍皮

1. 将面团分割成大小相同的小块，每块面团大约30克左右。

2. 将面团擀成薄饼状，直径要略大于掌心大小。

3. 在擀好的面饼中央用刀切一刀，然后将面饼由切口处撕开。

4. 在撕开的面饼中央加入适量的填料，然后将面饼包裹成馍子形状。

5. 将包好的夹馍放在蒸笼中蒸熟即可。

四、制作夹馍填料

1. 猪肉馅

将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油等调料，

2. 牛肉馅

将牛肉切成小块，加入酱油、盐、姜蒜末等调料，

3. 羊肉馅

将羊肉切成小块，加入花椒粉、生姜末、葱姜末、酱油、盐等调料，

4. 鸡肉馅

将鸡肉切成小块，加入盐、姜蒜末、酱油、料酒等调料，

5. 豆腐馅

将豆腐压成泥状，加入盐、鸡精、葱姜末、酱油等调料，

五、制作夹馍的配菜

夹馍的配菜也是十分重要的，一般可以选择黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜等蔬菜，也可以选择泡菜、辣椒酱等调味品。

六、制作夹馍的特殊方法

1. 烤夹馍

将制作好的夹馍放入烤箱中，烤制20-30分钟即可。烤好的夹馍口感酥脆，味道香浓。

2. 煎夹馍

将制作好的夹馍放入平底锅中，用中火煎熟即可。煎好的夹馍口感韧性十足，外酥内软。

夹馍是中国传统美食之一，其制作方法十分简单，但是口感却十分美味。希望大家可以根据本文介绍的制作方法，自己动手制作夹馍，品尝到正宗的中式美食。