黄瓜炒虾仁是一道家常菜，简单易做，口感清香爽口，深受广大消费者的喜爱。本文将介绍黄瓜炒虾仁的做法和窍门，希望能够让大家的家常菜更加美味。
一、准备食材
黄瓜、虾仁、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、色拉油。
二、处理食材
1.黄瓜去皮切片，用盐腌制，放置15分钟左右，使其出水，再用清水冲洗干净。
2.虾仁去壳去沙线，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
三、炒制步骤
1.将锅烧热，加入色拉油，放入葱姜蒜末爆香。
2.放入虾仁煸炒变色。
3.加入黄瓜翻炒。
4.加入盐、鸡精调味。
5.加入少量清水，焖煮2分钟。
6.炒汤汁收干即可出锅。
四、小窍门
1.黄瓜腌制后要用清水冲洗干净，否则会影响口感。
2.炒虾仁时要先放入热锅中，这样虾仁会更加鲜嫩。
3.炒黄瓜时要翻炒均匀，不要炒糊。
黄瓜炒虾仁是一道简单易做的家常菜，口感清香爽口，适合全家人食用。在制作时，要注意黄瓜的处理和炒虾仁的技巧，才能做出美味可口的黄瓜炒虾仁。希望本文能为大家提供一些帮助，让大家的家常菜更加美味。