茭白是一种经济价值和营养价值都很高的蔬菜，被誉为“江南蔬”。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等。茭白的家常做法也非常多样化，今天我们就来分享一些美味茭白佳肴的做法。
一、清炒茭白
清炒茭白是一道非常简单的家常菜，只需要将茭白切成小块，加入适量的油和盐进行翻炒即可。烹饪过程中要注意火候，不要炒过头，以免茭白变得黄而失去口感。
二、茭白炒肉丝
茭白炒肉丝是一道美味的下饭菜，将瘦肉切成丝，茭白切成片，加入葱姜蒜和适量的盐和料酒进行炒制，直到熟透后出锅即可。
三、茭白炖鸡
茭白炖鸡是一道非常营养的家常菜，将鸡肉切成块，茭白切成小段，加入适量的水、盐、姜片和料酒进行炖制，直到鸡肉和茭白熟透后出锅即可。
四、茭白炒蛋
茭白炒蛋是一道美味的早餐菜，将茭白切成小块，打入适量的蛋液，加入盐和胡椒粉进行炒制，直到熟透后出锅即可。
五、茭白炒虾仁
茭白炒虾仁是一道非常开胃的家常菜，将虾仁和茭白分别处理好，加入盐、料酒和姜片进行炒制，直到虾仁和茭白熟透后出锅即可。
总之，茭白的家常做法非常多样化，可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是清炒、炖煮还是炒菜，都可以将茭白的美味和营养发挥得。