尖椒土豆片是一道非常受欢迎的川菜，它有着辣味浓郁、口感鲜美的特点，深受广大美食爱好者的喜爱。本文将为您介绍一种简单易学、美味可口的尖椒土豆片的做法，让您在家也能轻松制作出这道美食。
一、准备食材
制作尖椒土豆片的食材主要有土豆、尖椒、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、油等。其中，土豆要选用比较新鲜的，尖椒要选用带有一定辣度的，这样制作出来的尖椒土豆片才能够有辣味。
二、切土豆片
将土豆去皮后，切成厚度约为0.3厘米的薄片，然后将薄片放入清水中浸泡10分钟左右，让土豆的淀粉质流失一部分，这样制作出来的土豆片更加脆嫩。
三、炒尖椒
将尖椒洗净后，切成细丝，葱姜蒜切末，放入锅中用油煸炒，炒尖椒微微变色后加入适量盐、料酒，继续翻炒均匀。
四、炒土豆片
将浸泡好的土豆片捞出，放入锅中，翻炒土豆片微微变色后加入适量盐、料酒，继续翻炒均匀。然后加水，水量要略高于土豆片，盖上锅盖，中小火煮土豆片变软，再加入炒好的尖椒继续翻炒均匀，加适量淀粉勾芡。
五、出锅装盘
尖椒土豆片炒好后，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油，提升风味。将尖椒土豆片装盘，撒上葱花，即可上桌享用。
尖椒土豆片是一道非常简单易学、美味可口的川菜，它以其浓郁的辣味和鲜美的口感深受广大食客的青睐。希望本文的介绍能够让爱好美食的朋友们在家中也能够轻松制作出这道美食。