玉米羹是一道美味可口的汤品，以其清淡爽口、营养丰富受到了广大食客的喜爱。本文将为您介绍如何制作美味的玉米羹。在材料的选择上，我们需要准备新鲜的玉米、鸡肉、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐等。在制作过程中，我们需要注意水的用量、火候的掌握以及配料的搭配。通过本文的介绍，相信您也能够轻松制作出一份美味的玉米羹。
一、准备材料
玉米羹的制作需要准备新鲜的玉米、鸡肉、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐等材料。其中，玉米可以选用新鲜的玉米或者罐头玉米；鸡肉可以选用鸡腿肉或者鸡胸肉，但要先去皮去骨，切成小丁；鸡蛋需要打散备用；淀粉可以选用生粉或者玉米淀粉，但需要提前和水混合均匀，以免在后期加入玉米羹中出现颗粒。
二、煮熟玉米
首先，我们需要将新鲜的玉米去皮，洗净后切成小段，然后将玉米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转中小火煮熟。煮熟后待其自然冷却，然后用刀将玉米粒切下备用。
三、煮鸡肉
将去皮去骨的鸡肉切成小丁，然后将其放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转中小火煮熟。煮熟后将鸡肉捞出，备用。
四、煮玉米羹
将锅中剩余的煮玉米的汤倒入锅中，加入适量的清水，再加入姜、葱等调料，大火煮沸后转小火，加入切好的玉米粒和煮熟的鸡肉丁，搅拌均匀，煮玉米熟烂、鸡肉熟透。
五、加入鸡蛋
在煮玉米羹的过程中，我们可以适量加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，待鸡蛋凝固后再煮1~2分钟即可。
六、加入淀粉
为了让玉米羹更加浓稠可口，我们需要在加入淀粉水，搅拌均匀后煮沸即可。
制作美味的玉米羹需要注意材料的选择和配料的搭配，同时需要注意火候的掌握和水的用量。通过本文的介绍，相信大家也能够轻松制作出一份美味的玉米羹，让食客们大饱口福。