清蒸清江鱼是一道以江鱼为主料，采用清蒸的方法制作而成的传统名菜。江鱼是一种生活在长江流域的淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，被誉为“江中之珍”。清蒸清江鱼做法简单，口感清香爽口，是夏日清爽的一道菜肴。
1.选料选用体型较小，身体肥壮的江鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。
2.腌制江鱼切成片，加入适量盐、料酒、姜片腌制15分钟，让江鱼入味。
3.准备蒸锅将腌制好的江鱼放入蒸锅，蒸锅内加水，水开后，将蒸锅放入江鱼，蒸10分钟左右即可。
4.调味将蒸好的江鱼放在盘中，淋上适量的生抽、麻油、葱花、姜丝、香菜，即可食用。
清蒸清江鱼的口感清爽、嫩滑，不仅口感好，而且营养丰富。江鱼肉质细嫩，蒸制后不仅保留了鱼的原汁原味，而且还去除了鱼腥味，吃起来十分鲜美。姜丝、葱花等配料的加入，使清蒸清江鱼的味道更加浓郁，香气扑鼻，让人食欲大开。
清蒸清江鱼是一道地道的江南名菜，口感清爽、鲜美，营养丰富。在炎炎夏日，清蒸清江鱼不仅美味可口，而且可以清热解暑，是夏季的一道佳肴。同时，清蒸清江鱼的制作方法简单，可以在家中轻松制作。