美味营养的莲藕炖排骨汤的制作方法
莲藕炖排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，尤其适合在寒冷的冬季食用。莲藕不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2和胡萝卜素等，有益于增强人体的免疫力。排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，能够滋补身体，增强体质。下面就为大家介绍一下莲藕炖排骨汤的制作方法。
一、所需材料
1. 莲藕500克
2. 排骨500克
3. 姜3片
4. 葱适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 水适量
二、制作步骤
1. 准备材料将莲藕洗净、去皮、切成片状；排骨切成小块，用水煮沸后捞出，冲洗干净备用；姜切成片状，葱切成段状备用。
2. 热锅爆香准备一个炖锅，倒入适量的油，加入姜片和葱段，煸炒出香味，然后将排骨块放入锅中，用大火煸炒约5分钟，直到排骨变色。
3. 加入料酒将料酒倒入锅中，继续翻炒约1分钟，待料酒挥发干净后，加入适量的水，水的高度以刚好淹没排骨为宜。
4. 煮开焯水将锅中的水煮开后，将焯过水的排骨捞出，用凉水冲洗干净，去除浮沫，然后将排骨放回锅中。
5. 放入莲藕将切好的莲藕片放入锅中，再加适量的盐和鸡精，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到莲藕熟软，排骨熟透，味道鲜美即可。
三、食用注意事项
1. 炖煮时间炖煮时间过长会使莲藕烂糊，影响口感，建议炖煮1-2小时即可。
2. 盐的用量炖汤时盐的用量应适量，过多或过少都不利于健康，一般1-2勺即可。
3. 消化不良者忌食由于莲藕具有收敛作用，容易引起消化不良，因此患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人不宜食用。
总之，莲藕炖排骨汤是一道既美味又营养的汤品，无论是冬季保暖还是补充营养，都是一个不错的选择。大家可以根据自己的口味和喜好，调整每种材料的用量，做出属于自己的独特口感。