本篇将会介绍如何制作美味可口的发菜丸，涉及到的问题包括如何选择发菜、如何制作发菜丸的面团、如何混合发菜和面团、如何炸制发菜丸等。
1. 如何选择发菜？
发菜是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。在选择发菜时，应该选择色泽呈金黄色、质地柔软、无异味的发菜。如果发现发菜有发霉、发黑或者有异味，就不适合食用。此外，购买时选择品牌信誉度高的发菜，以保证质量。
2. 如何制作发菜丸的面团？
制作发菜丸的面团需要选用高筋面粉，因为高筋面粉的面筋含量高，能够使面团更加劲道。在制作面团时，需要将高筋面粉、鸡蛋、淀粉、盐和水混合搅拌均匀，制成光滑的面团。面团一定要揉透，这样做出来的发菜丸才会有口感。
3. 如何混合发菜和面团？
将发菜泡软后，用厨房纸巾擦干水分。将擦干的发菜切成小段，加入到面团中，搅拌均匀。在混合发菜和面团时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等。
4. 如何炸制发菜丸？
将混合好的发菜丸放入油锅中炸制，油温控制在170℃左右。炸制时间不宜过长，一般2-3分钟就可以出锅了。等到发菜丸变成金黄色之后，就可以捞出来沥干油份，装盘食用。
制作美味可口的发菜丸，需要选择优质的发菜，制作出口感劲道的面团，混合适量的发菜和调味料，控制好油温和炸制时间。只要掌握了这些技巧，制作出来的发菜丸一定会让你回味无穷。