茭白（学名Eleocharis dulcis）是一种常见的水生植物，也是一种常见的蔬菜。茭白的形状类似于竹笋，但是它的口感更加嫩滑，营养价值也非常高，因此备受人们的喜爱。今天，我们就来分享一些茭白的家常做法，让大家都能够在家中轻松制作出美味可口的茭白美食。
一、清炒茭白
清炒茭白是茭白的简单、基本的做法。先将茭白削皮切成薄片，然后加入适量的油、盐和胡椒粉进行翻炒。这道菜做起来非常简单，但是茭白的鲜美口感却能够完全展现出来。如果您喜欢吃清淡口味的蔬菜，那么清炒茭白是您的。
二、茭白炒肉片
茭白炒肉片是一道非常经典的家常菜品。制作方法很简单，先将瘦肉切成薄片，用盐、生抽和淀粉腌制一下，然后将茭白切成薄片备用。将葱姜蒜切成末，加入油锅中爆香，然后加入肉片进行煸炒。煸炒肉片变色后，加入茭白片和适量的盐和胡椒粉进行翻炒，加入少许鸡精翻炒均匀即可。
三、茭白炒蛋
茭白炒蛋是一道非常简单易学的家常菜品。将茭白削皮切成薄片，然后将葱姜蒜切成末，加入油锅中爆香。打入鸡蛋并翻炒均匀，加入茭白片和适量的盐和胡椒粉进行翻炒，炒茭白变软时即可出锅。
四、茭白炖鸡汤
茭白炖鸡汤是一道非常营养，而且很有滋味的家常菜品。将鸡肉洗净切块，并用热水焯一下水，去掉血沫，备用。茭白去皮切成段，大葱切成段，姜切片备用。将鸡肉、茭白、大葱、姜、盐、胡椒粉和适量的水放入炖锅中，开火炖煮1-2个小时，直到鸡肉熟烂，汤汁变浓稠，即可出锅。
五、茭白红烧肉
茭白红烧肉是一道非常下饭的家常菜品。将瘦肉切成大块，用盐、生抽和淀粉腌制一下，备用。茭白去皮切成段，大葱切成段，姜切片备用。将葱姜蒜切成末，加入油锅中爆香，然后加入腌制好的肉块进行煸炒。加入适量的料酒、老抽和冰糖继续煸炒，然后加入水和茭白段，烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到肉变软、汤汁浓稠，即可出锅。
茭白是一种美味可口的蔬菜，它的营养价值非常高，而且制作方法也非常多样化。无论是清炒、炖汤、炒肉还是红烧，都能够让您在家中享受到美味的茭白佳肴。