扒肘子怎么做（美味扒肘子的做法分享）

扒肘子怎么做（美味扒肘子的做法分享）

扒肘子是一道有着浓郁中式风味的美食，是中国传统的烹饪技艺之一。它的做法简单易学，食材也不难购买，是一道家庭聚餐或者朋友聚会的美味佳肴。下面，本文将为大家介绍扒肘子的具体做法，希望能够帮助大家在家也能够享受到美味的扒肘子。

一、选购材料

1.猪肘子要选用带骨的猪前膀或者后膀，是选用农村的猪肉，口感更好。

2.姜蒜姜蒜可以去腥味，增加风味。

3.料酒料酒可以去腥味，增加口感。

4.盐盐是调味品，可以根据个人口味适量添加。

5.酱油酱油是调味品，可以增加肉的色香味。

6.糖糖是调味品，可以增加肉的甜度，使口感更佳。

二、制作过程

1.处理猪肘子

将猪肘子洗净后放入锅中，加入适量清水和姜蒜，煮开后撇去浮沫，加入料酒焯水，再用水冲洗干净备用。

2.焖制肘子

将焯过水的猪肘子放入砂锅中，加入适量清水，放入姜蒜，酱油，糖，盐，料酒，烧开后转小火焖煮2个小时左右，直到猪肘子煮烂。

煮烂的猪肘子取出，放入碗中，将砂锅内的汁倒入另一个锅中，加入适量的酱油和糖，烧开后勾芡，加入猪肘子，煮汁浓肉酥即可。

三、口感展现

扒肘子的口感酥软，肉质鲜嫩，鲜香味美，汁浓味美，营养丰富，是一道美味的家常菜肴。在烹制过程中，需要注意猪肘子的焖煮时间和火候，以保证猪肘子的口感和味道。此外，在调味的过程中需要注意酱油和糖的用量，以便调出口味适中的汁水。

扒肘子是一道非常美味的中式菜肴，制作过程虽然稍有些麻烦，但是味道却是非常值得品尝的。希望大家可以根据本文提供的做法，尝试在家中制作这道美味佳肴，享受美食的同时也享受家庭的温馨。