烂肉豆腐是一种非常受欢迎的小吃，它的口感柔软细腻，味道鲜美可口，深受广大消费者的喜爱。但是，如果烂肉豆腐没有处理好，就会出现变质、发霉等问题，进而带来健康危害。因此，在食用烂肉豆腐之前，我们需要了解如何判断烂肉豆腐，以及如何避免食用烂肉豆腐的危害。
一、如何判断烂肉豆腐
1.观察烂肉豆腐的颜色
新鲜的烂肉豆腐颜色为白色或淡黄色，有光泽，看起来非常有食欲。它的颜色会变得暗淡，有时呈现灰绿色或灰黑色。如果烂肉豆腐的颜色变成这样，就说明它已经变质了，
2.闻烂肉豆腐的气味
新鲜的烂肉豆腐没有异味，有一种淡淡的豆香味。会散发出一种腐臭味，如果你闻到这种味道，说明烂肉豆腐已经变质，
3.触摸烂肉豆腐的质地
新鲜的烂肉豆腐质地柔软细腻，手感滑润。质地会变得发粘，有时还会有霉点，这说明它已经变质，
二、如何避免食用烂肉豆腐的危害
1.选择优质的烂肉豆腐
在购买烂肉豆腐时，一定要选择品质优良的产品。去正规的超市或者专门的豆腐店购买，这样更有保障。
2.存放烂肉豆腐的方法
如果你买了烂肉豆腐，但是还没有来得及食用，那么在存放时一定要注意。将烂肉豆腐放在冰箱里冷藏，可以延长其保质期。但是，一定要注意不要把烂肉豆腐与其他食材混在一起，以免交叉污染。
3.烹饪烂肉豆腐的方法
在烹饪烂肉豆腐之前，一定要将它彻底清洗干净，以去除表面的污垢。用开水或者蒸汽煮熟烂肉豆腐，可以杀死病菌，避免食用烂肉豆腐带来的健康危害。
总之，烂肉豆腐是一种美味可口的小吃，但是如果不注意判断和处理，就会带来健康危害。因此，在食用烂肉豆腐之前，一定要认真观察、闻、摸，避免食用变质的烂肉豆腐。同时，选择优质的烂肉豆腐，存放烂肉豆腐的方法以及烹饪烂肉豆腐的方法也非常重要，这样才能限度地避免食用烂肉豆腐的危害。