蒜蓉明虾的做法，美味蒜香明虾的制作步骤
蒜蓉明虾是一道特色的美食，它不仅可以口感鲜美，而且香气扑鼻，是非常适合家庭日常食用的一道菜品。本文将为大家介绍蒜蓉明虾的制作步骤，希望能够帮助大家在家中轻松地制作出美味的蒜香明虾。
二、原料准备
制作蒜蓉明虾所需要的原料非常简单，只需要准备以下食材
1. 大虾500克
2. 大蒜适量
3. 生姜适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
8. 玉米淀粉适量
9. 植物油适量
三、制作步骤
1. 准备工作
将大虾洗净，去掉虾线，放入碗中加入适量的盐、料酒和生抽，腌制20分钟。同时将大蒜和生姜洗净，切成蒜蓉和姜末备用。
2. 煎制虾仁
将锅烧热，加入适量的植物油，放入蒜蓉和姜末爆香，然后将腌制好的虾仁放入锅中煎炸，煎虾仁变色且外表呈现金黄色即可捞出备用。
3. 炒制蒜蓉
锅中留少量油，加入蒜蓉爆香，然后加入煎炸好的虾仁，继续翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒1分钟左右。
4. 勾芡
将适量的玉米淀粉加入水中调匀，然后加入炒制好的虾仁中，翻炒汁液粘稠即可。
5. 装盘
将炒制好的蒜蓉明虾盛装在盘中，撒上少量葱花即可食用。
四、小贴士
1. 大虾要选择新鲜的，虾头虾尾要完整，虾肉要有弹性。
2. 炸虾仁的时间不要过长，否则虾肉会变得很硬。
3. 炒虾仁时，火候不要过大，否则虾肉会变得老硬。
4. 勾芡时要注意火候，不要加太多的水，否则会影响口感。
5. 可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者花椒粉。
蒜蓉明虾是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来非常简单，口感也非常不错。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了制作蒜蓉明虾的技巧，希望大家在家中能够成功制作出美味的蒜香明虾，享受美食的同时也感受到生活的美好。