鸭掌是一种非常美味的食品，其营养价值也非常高。鸭掌富含蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等多种营养物质，能够滋润皮肤、延缓衰老、增强体质。本文将为大家介绍鸭掌的营养价值和做法。
一、鸭掌的营养价值
1.高蛋白鸭掌富含蛋白质，每100克鸭掌含有蛋白质15克左右，比同等重量的牛肉、猪肉、鸡肉等都要高。
2.胶原蛋白鸭掌中含有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤，增强皮肤的弹性，延缓皮肤衰老。
3.钙、铁等矿物质鸭掌中富含钙、铁等矿物质，能够增强骨骼、牙齿的健康，促进血液循环，提高免疫力。
4.低脂肪鸭掌中脂肪含量较低，每100克鸭掌只有3-4克脂肪，适合减肥人群食用。
二、鸭掌的做法
1.清炖鸭掌将鸭掌清洗干净，加入姜片、葱段、料酒、清水等材料一起炖，炖鸭掌软烂入味即可食用。
2.酱烤鸭掌将鸭掌腌制后，用炭火烤表面焦香即可食用。
3.鸭掌汤将鸭掌清洗干净，加入清水、姜片、葱段等材料一起煮，煮鸭掌熟透入味即可食用。
4.鸭掌凉菜将鸭掌清洗干净，加入葱丝、姜末、醋、糖、盐等调料拌匀即可食用。
总之，鸭掌是一种美味的食品，具有很高的营养价值。我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，来品尝这道美食。同时，也要注意适量食用，不要过度食用，以免造成身体不适。