糖醋小黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将为大家分享如何做出口感鲜美的糖醋小黄鱼，希望对大家有所帮助。
1. 准备材料
制作糖醋小黄鱼的原材料主要包括小黄鱼、葱姜蒜、料酒、醋、糖、盐等。选择新鲜的小黄鱼，保证口感鲜美，同时注意清洗干净。
2. 制作糖醋汁
制作糖醋小黄鱼的关键是糖醋汁的制作。将适量的糖、醋和水放入锅中，煮沸后加入少量的盐，待糖完全溶解后，加入少量的淀粉水勾芡，糖醋汁就制作完成了。
3. 准备小黄鱼
将小黄鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成小段备用。将葱姜蒜切成末备用。
4. 炸制小黄鱼
将小黄鱼均匀地裹上少量的淀粉，放入锅中煎炸金黄色，捞出备用。
5. 炒制小黄鱼
将锅中留下少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的料酒，炒匀后加入炸好的小黄鱼，翻炒均匀。
6. 加入糖醋汁
将制作好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，让小黄鱼均匀地裹上糖醋汁。
7. 装盘
待糖醋汁收干后，将糖醋小黄鱼盛出装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可美味享用。
以上就是制作口感鲜美的糖醋小黄鱼的详细步骤，大家可以根据自己的口味进行适当的调整，制作出更加美味的糖醋小黄鱼。在制作过程中要注意小黄鱼的炸制时间，不要过度煮糖醋汁，以免影响口感。希望大家都能在家中制作出美味的糖醋小黄鱼，与家人朋友一起分享。