油菜香菇，是一道美味又健康的佳肴。油菜是一种常见的蔬菜，而香菇则是一种常见的食用菌，两者的搭配可以让菜肴更加美味，同时也能够提供我们身体所需的营养。在本文中，我们将介绍油菜香菇的做法及其营养价值。
一、油菜香菇的做法
1. 材料准备
油菜、香菇、蒜、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、清水、淀粉。
2. 做法步骤
（1）将油菜摘洗干净，香菇泡发去蒂切丝，蒜、姜切末备用。
（2）锅中热油，加入蒜、姜末煸炒出香味。
（3）加入香菇丝煸炒，加入料酒、生抽、蚝油、盐和鸡精煸炒均匀。
（4）加入清水，大火煮沸后加入油菜，翻炒均匀。
（5）用淀粉勾芡即可。
二、油菜香菇的营养价值
1. 富含膳食纤维
油菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。香菇中的多糖类物质也有助于肠道健康。因此，油菜香菇这道菜可以帮助我们保持肠道健康。
2. 含有多种维生素
油菜富含维生素C和维生素K，而香菇富含维生素B2和维生素D。这些维生素对于我们的身体健康非常重要。维生素C可以提高免疫力，维生素K可以促进骨骼健康，维生素B2可以促进新陈代谢，维生素D可以促进钙的吸收。
3. 含有丰富的矿物质
油菜富含铁、钙和钾等矿物质，而香菇富含铜、锌和锰等矿物质。这些矿物质对于我们的身体健康也非常重要。铁可以促进血红蛋白的合成，钙可以促进牙齿和骨骼健康，钾可以维持身体电解质平衡，铜、锌和锰则可以帮助身体正常运作。
4. 低脂低热量
油菜香菇这道菜不仅美味，而且低脂低热量。对于想要减肥或控制体重的人来说，这是一道非常不错的选择。
油菜香菇是一道美味又健康的菜肴，它富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，同时低脂低热量。在制作的时候，我们可以根据自己的口味适量加盐和鸡精，但要注意不要加过量。希望大家喜欢这道佳肴，并且能够从中获得营养。