烩酸菜的家常做法（口感鲜美，做法简单易学）
酸菜是冬季常见的一道菜品，但是单调的口感让很多人不太喜欢。而烩酸菜则是一种能够让人们爱上酸菜的美食。本文将为大家介绍一道口感鲜美，做法简单易学的烩酸菜家常做法。
准备材料
为了制作一道美味的烩酸菜，我们需要准备以下材料
1. 酸菜一斤
2. 瘦肉半斤
3. 干辣椒五六个
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、味精、料酒、生抽、老抽适量
6. 红油豆瓣酱适量
制作过程
1. 将酸菜泡水洗净，切成小段备用。
2. 瘦肉切成小块，用水焯一下，捞出备用。
3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末炒出香味。
5. 将煸炒好的葱姜蒜末放入焯好水的瘦肉中，加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6. 将炒好的瘦肉倒入煸炒好的干辣椒中，加入红油豆瓣酱炒匀。
7. 将切好的酸菜倒入锅中，加入适量的盐和味精，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
9. 调味，根据个人口味加盐和味精即可。
小贴士
1. 选购酸菜时，要选择新鲜的酸菜，不要选择发黑或是发黄的酸菜。
2. 煮酸菜的时候一定要加水，否则容易糊锅。
3. 煮酸菜的时候，可以加入一些肉类，增加鲜味。
4. 烩酸菜的时候，调味要适量，不要过咸或过甜。
烩酸菜是一道口感鲜美的美食，制作起来也非常简单。只要准备好材料，按照上述步骤操作，就能够做出一道美味可口的烩酸菜。在做的过程中，需要注意一些小细节，才能够做出口感更好的烩酸菜。希望本文能够帮助大家制作出一道美味的烩酸菜。