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轻松学会制作美味滑鱼块的家常做法

选材

制作滑鱼块的关键在于选材,选择优质的鱼肉才能做出口感鲜美、营养丰富的美食。一般来说,选用鳕鱼、鲈鱼、鲤鱼等肉质细嫩、没有腥味的淡水鱼为。在购买鱼肉时,要选择新鲜的、没有异味的鱼肉,让卖鱼的摊主给您清理好鱼鳞和内脏,这样可以省去自己清理的麻烦。

制作步骤

1.将鱼肉洗净后,用刀切成小块,放入碗中加入适量盐、料酒、葱姜末、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。

2.将腌制好的鱼块放入锅中,倒入适量的清水,烧开后转中小火煮5分钟左右,鱼块变白。

3.将煮好的鱼块捞出沥干水分,用鸡蛋液和面粉分别裹上,放在碗中备用。

4.锅中倒入适量油,烧6-7成热后,将裹好面粉的鱼块放入锅中炸金黄色,捞出沥干油分即可。

轻松学会制作美味滑鱼块的家常做法

烹饪技巧

1.腌制鱼块时,腌制时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。

轻松学会制作美味滑鱼块的家常做法

2.煮鱼块时,火候要适中,不要煮得过久,否则会导致鱼肉变老。

3.裹面粉时,可以用手轻轻拍打鱼块,让面粉更容易附着在鱼肉上。

4.炸鱼块时,油温不要过高,否则会导致鱼块外焦内生。

滑鱼块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,制作过程虽然简单,但需要注意火候和调料的搭配,才能制作出色香味俱佳的美食。选用优质的鱼肉,腌制时间适当,火候适中,裹面粉轻轻拍打,油温适中,炸金黄色即可。