泡椒田鸡是一道以田鸡为主料，加入泡椒、花椒等调料烹制而成的美味佳肴。其味道鲜美，辣香四溢，食用起来口感爽口。下面就为大家介绍一下如何制作美味的泡椒田鸡。
一、准备材料
制作泡椒田鸡需要准备的材料有田鸡500克、泡椒适量、花椒适量、姜蒜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、生粉适量、清水适量、食用油适量。
二、做法步骤
1.将田鸡宰杀后，用清水洗净，剖成小块备用。
2.将泡椒、姜蒜切成小块备用。
3.将大葱切成段备用。
4.将田鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉拌匀，腌制半个小时。
5.热锅凉油，放入田鸡块，炒变色。
6.加入泡椒、姜蒜、大葱翻炒均匀。
7.加入清水，盖上锅盖，煮田鸡烂熟。
8.加入适量盐调味即可。
三、小贴士
1.田鸡要选新鲜的，自己去采购或者找信得过的农家买。
2.腌制田鸡块的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.炒田鸡块时要用中小火，以免过火糊锅。
4.加入泡椒、姜蒜等调料后要翻炒均匀，以便让口感更加鲜美。
5.煮田鸡时要加入足够的清水，以免烧焦。
6.调味时要适量，过咸或者过甜都会影响口感。
泡椒田鸡是一道具有地方特色的美食，其味道鲜美、营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。制作泡椒田鸡时要注意材料的新鲜度、调味的适量以及烹饪的火候，才能做出美味的泡椒田鸡。