煎鲫鱼是一道常见的家常菜肴，不仅美味可口，而且烹饪过程简单易学，适合各种人群。本文将为大家介绍煎鲫鱼的家常做法教程，让您能够轻松地在家中制作出美味可口的煎鲫鱼。
1.选购鲫鱼
在购买鲫鱼时，要选择新鲜的鱼，并且要看鱼的眼睛是否明亮，鱼鳞是否有光泽，鱼肉是否有弹性。如果鱼的眼睛暗淡，鱼鳞没有光泽，或者鱼肉没有弹性，那么这个鱼就不是很新鲜了。
2.清洗鲫鱼
将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，切成适当大小的块。然后用盐和料酒腌制片刻，这样可以去除鱼腥味，并且增加鱼的口感。
3.准备煎鱼的调料
将姜蒜切成末，洋葱切成丝，然后放在碗中备用。在另一个碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉，搅拌均匀，制成煎鱼的调料。
4.煎鲫鱼
在平底锅中加入适量的油，将鲫鱼块均匀地放入锅中，煎两面金黄色即可。然后将煎好的鲫鱼块盛出。
5.煸炒调料
在煎鱼的锅子里加入适量的油，放入姜蒜末和洋葱丝，煸炒香味四溢。然后加入事先调好的煎鱼调料，搅拌均匀，再加入少量的水，让调料煮开。
6.煮鲫鱼
将煮好的鲫鱼块放入煮好的调料中，让鲫鱼块和调料充分混合，煮汁浓鱼烂，即可出锅。
将煮好的鲫鱼块装盘，淋上煮好的调料，撒上葱花，即可上桌享用。
以上就是煎鲫鱼的家常做法教程，简单易学，口感鲜美，易上手。在制作过程中，要注意鲫鱼的选购和清洗，以及调料的制作和煸炒。只要按照上述方法制作，相信您也能够在家中制作出美味可口的煎鲫鱼。