珍珠菇（学名Pleurotus ostreatus），又称平菇、蚝菇、牡蛎菇等，是一种常见的食用菌。珍珠菇的口感鲜美，营养丰富，是一种非常受欢迎的食材。本文将介绍珍珠菇的营养价值及种植方法。
一、珍珠菇的营养价值
1. 珍珠菇富含蛋白质
珍珠菇中含有丰富的蛋白质，每100克珍珠菇中含有蛋白质5.7克。而且珍珠菇的蛋白质含量比一般蔬菜高出很多，可以作为蛋白质的重要来源。
2. 珍珠菇富含多种氨基酸
珍珠菇中含有多种必需氨基酸，其中赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、色氨酸等含量较高。这些氨基酸对人体生长发育、免疫力等方面都有很好的作用。
3. 珍珠菇富含多种矿物质
珍珠菇中含有的矿物质有铁、钙、锌、硒等，其中硒的含量较高，每100克珍珠菇中含有硒48微克，这个含量比其他食物高出很多。硒是一种很重要的营养物质，可以提高人体免疫力，预防癌症等疾病。
4. 珍珠菇富含多种维生素
珍珠菇中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、叶酸等。其中维生素B2的含量较高，每100克珍珠菇中含有维生素B2 1.6毫克，可以满足人体日常的需要。
二、珍珠菇的种植方法
1. 基础设施准备
种植珍珠菇需要准备好场地、培养袋、菌种、发酵床等基础设施。场地选在通风、采光好的地方，避免阳光直射。培养袋可以选择聚乙烯袋，而菌种和发酵床可以自己制作。
2. 培养袋的制作
将透明的聚乙烯袋剪成1米左右的长度，宽度为20厘米左右，然后将袋子的两端用打孔机打上20个左右的孔。接着将袋子放在烤箱中烘烤2个小时，然后晾凉备用。
3. 菌种的制作
将干净的玉米饲料放在锅中煮沸，然后晾凉备用。将珍珠菇孢子粉放在玉米饲料中，搅拌均匀，然后用菌袋装好，放在25℃左右的环境中孵化。
4. 发酵床的制作
将麸皮、秸秆、牛粪、石灰等原材料按一定比例混合，然后加水搅拌均匀。将混合好的原材料装入容器中，然后用菌种将其接种，放在25℃左右的环境中发酵。
5. 珍珠菇的种植
将培养袋填入发酵好的菌床，然后用细砂布盖住袋子的开口，放在通风、采光好的地方，等待珍珠菇长出。
珍珠菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。种植珍珠菇需要准备好基础设施，包括场地、培养袋、菌种、发酵床等，然后按照一定的步骤进行种植。希望本文对您了解珍珠菇的营养价值及种植方法有所帮助。