捞汁小海鲜是一道美味的海鲜拌饭，以其简单易做、口感鲜美而广受欢迎。本文将详细介绍捞汁小海鲜的制作过程，包括所需材料、步骤、注意事项等，希望对喜欢海鲜的读者有所帮助。
所需材料
捞汁小海鲜所需材料包括虾仁、鱿鱼、青口、葱、辣椒、鸡精、料酒、醋、淀粉、清水、米饭。虾仁、鱿鱼、青口要新鲜，葱、辣椒要切碎备用，鸡精、料酒、醋、淀粉、清水要按比例调配好。
步骤
1.炒香葱姜蒜辣椒将葱、辣椒放入锅中，用少许油炒香。
2.加入青口将青口放入锅中，倒入料酒和清水，盖上锅盖煮5-10分钟，青口全部开口。
3.加入虾仁和鱿鱼将虾仁和鱿鱼放入锅中，煮2-3分钟。
4.调味加入鸡精、醋，翻炒均匀。
5.芡汁将淀粉和水混合，倒入锅中翻炒均匀。
6.出锅将捞汁小海鲜倒入盘中，在上面撒上炒香的葱花即可。
注意事项
1.材料一定要新鲜，否则口感会受到影响。
2.煮青口的时间要掌握好，不要过长或过短。
3.调味时要根据个人口味适量添加调料，不要过咸或过甜。
4.芡汁要充分混合，否则会出现团块。
5.出锅后要在上面撒上炒香的葱花，提升口感和美观度。
捞汁小海鲜是一道既美味又营养的海鲜拌饭，制作简单易学，适合家庭日常餐饮。在制作过程中，需要注意材料新鲜、青口煮的时间、调味适量、芡汁充分混合以及出锅后的炒香葱花等细节，才能制作出口感鲜美的捞汁小海鲜。