苋菜是一种常见的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维素，营养价值很高。苋菜的烹饪方法也很多，清炒苋菜是其中一种简单易学的方法。下面就来介绍一下清炒苋菜的做法。
清炒苋菜的主要食材是苋菜和调料。苋菜可以在超市或菜市场购买，选择嫩绿色的苋菜叶子，不要选择过老或黄的苋菜。调料包括葱姜蒜、盐、鸡精和生抽。
清洗和处理苋菜
首先，将苋菜洗净。将苋菜放入水中浸泡几分钟，然后将苋菜洗干净。将苋菜叶子和茎分开，将叶子和茎分别切成2-3cm长的段，备用。
将葱姜蒜分别切成末备用。将鸡精和盐调匀备用。
将锅烧热，倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。
倒入苋菜茎段，翻炒2-3分钟，再倒入苋菜叶子，翻炒1-2分钟，直到苋菜变软。
倒入鸡精和盐，再加入适量的生抽，翻炒均匀即可。
将炒好的苋菜装入盘中，即可食用。
1.苋菜翻炒时间不宜过长，以免损失营养。
2.清炒苋菜可以根据个人口味加入一些蘑菇、豆腐等配菜。
3.加入鸡精和盐时要注意适量，以免过咸。
4.清炒苋菜可以在烹饪过程中加入少量清水，以便炒熟。
清炒苋菜是一种简单易学的菜品，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。在烹饪过程中要注意火候和调味，以便炒出好吃的苋菜。