白面馒头是中国传统的面食之一，口感松软，香气扑鼻，是早餐和下午茶的必备食品。虽然看起来简单，但在制作过程中有很多细节需要注意。下面详细介绍如何制作松软的白面馒头。
一、准备工作
1.原材料准备
白面馒头的原材料主要有面粉、酵母、糖、盐和清水。面粉要选用高筋面粉，这样制作出来的馒头口感更加松软。酵母可以选用干酵母或鲜酵母，使用干酵母需要提前泡发。
2.工具准备
制作白面馒头需要用到的工具有搅拌盆、刮板、烤箱、烤盘和面粉筛。同时需要准备一把干净的厨房刀和一块干净的抹布。
3.环境准备
制作白面馒头的环境需要保持整洁，同时要保持室温适宜，不要让面团受到温度的影响。
二、制作步骤
1.制作面团
将面粉、糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀。逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面团变得光滑。将面团放在搅拌盆中，静置30分钟1小时，让面团发酵。
将发酵好的面团取出，放在桌面上揉面。揉面时需要用力，不断将面团折叠，直到面团变得柔软有弹性。揉好的面团放回搅拌盆中，再次盖上抹布静置20分钟半小时。
将发酵好的面团分割成大小相等的小面团，每个小面团的重量约为50克。分割好的小面团放在桌面上，再次静置20分钟半小时。
将小面团取出，用手将其搓成圆形，然后将其放在桌面上，用手掌压扁。将压扁后的面团卷成长条，再将长条卷成螺旋状。将整形好的面团放在烤盘上，再次静置20分钟半小时。
将整形好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，温度控制在200℃左右。烤制好的白面馒头表面呈金黄色，松软有弹性。
三、注意事项
1.面团发酵时间要掌握好，过长或过短都会影响馒头的口感。
2.揉面时需要用力，但不要过度揉面，否则会影响面团的松软度。
3.整形时要将面团卷成螺旋状，这样可以增加面团的松软度。
4.烤制时要控制好温度和时间，避免烤制过度或过生。
总之，制作白面馒头需要掌握好每一个细节，才能制作出松软、香气扑鼻的馒头。希望大家可以按照以上步骤进行制作，享受美食带来的快乐。