美味肉末豆腐汤是一道家常菜，它香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。本文将详细介绍如何制作美味肉末豆腐汤，包括材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面。希望本文能够为大家提供一些有用的参考，让大家在家里也能轻松制作出美味可口的肉末豆腐汤。
一、材料准备
1.猪肉末150克
2.嫩豆腐1块
3.葱姜蒜适量
4.鸡蛋清1个
5.淀粉适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.胡椒粉适量
10.清水适量
11.香油适量
二、烹饪步骤
1.把豆腐切成小块，放入锅中，加入清水，煮沸后煮3分钟，捞出放入碗中备用。
2.将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将葱姜蒜切成小块，放入锅中，加入少许油，煸炒出香味。
4.将猪肉末放入锅中，煸炒熟热。
5.加入清水，煮开后放入豆腐块，继续煮2分钟。
6.加入盐、胡椒粉、生抽等调料，煮3分钟。
7.加入香油，煮香味散发，即可关火。
三、注意事项
1.在煮豆腐汤时，一定要注意火候，不要煮过头。
2.在煮肉末时，要充分煸炒，以充分释放肉的香味。
3.在加入调料时，要控制好份量，不要过咸或过淡。
4.在加入香油时，要搅拌均匀，以充分散发香味。
美味肉末豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，它不仅可以滋补身体，还能够增强食欲，特别适合冬季食用。希望本文介绍的制作方法能够为大家带来一些启发和帮助，让大家在家中也能轻松制作出美味可口的肉末豆腐汤。