天水面皮是陇西地区的传统美食，以其独特的口感和风味吸引了许多游客前来品尝。本文将介绍天水面皮的历史渊源、特点以及制作方法，希望能为大家带来一份味蕾上的享受。
一、历史渊源
天水面皮的历史可以追溯到唐朝时期，当时天水是西北地区的政治、军事和文化中心，也是一个繁荣的商业城市。面皮作为当时民间的主食之一，逐渐在天水地区流传开来。经过数百年的发展，天水面皮逐渐形成了自己独特的风味和制作工艺。
1.质地细腻天水面皮的面质细腻，口感柔软，非常容易入口。
2.香味浓郁天水面皮的香味不仅来自于面粉本身，还有来自于制作过程中加入的各种调料和汤料。
3.配菜丰富天水面皮的配菜非常丰富，有鸡蛋、豆腐、鸡肉、牛肉等多种选择。
三、制作方法
1.准备材料面粉、水、盐、大葱、姜、花椒、鸡汤等。
2.和面将面粉加水搅拌均匀，揉面团光滑，醒发30分钟。
3.擀皮将面团擀成薄皮，切成面条，用刀背轻轻压成面皮。
4.煮面将面皮放入沸水中，煮面皮浮起，捞出沥干。
5.调汤将大葱、姜、花椒炒香，加入鸡汤煮开，加盐调味。
6.装盘将煮好的面皮放入碗中，倒入调好的鸡汤，加入配菜即可食用。
天水面皮是一道具有浓厚地方特色的美食，其制作方法也非常简单。如果您有机会来到天水，一定不要错过品尝正宗的天水面皮。希望本文能为大家带来一份对天水美食的认识和了解。