牛奶炖蛋是一道简单易学的家常美食。它是一道口感柔滑、香甜可口的甜点，不仅适合作为甜品，也可以作为早餐或者下午茶的点心。本文将为大家介绍牛奶炖蛋的做法和制作步骤。
一、材料准备
制作牛奶炖蛋的材料非常简单，只需要准备鸡蛋、牛奶和白糖即可。需要注意的是，牛奶和鸡蛋的比例一般是11或者12，根据个人口味可以适量调整。另外，炖蛋所用的牛奶是全脂牛奶，这样可以让炖蛋更加细腻。
二、制作步骤
1.将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量白糖，搅拌均匀。
2.将牛奶倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀，让牛奶和鸡蛋充分混合。
3.将混合好的牛奶鸡蛋液倒入炖盅中，不要倒满，留出一定的空间，以免蒸汽扩大使炖盅破裂。
4.将炖盅放入蒸锅中，加入适量的清水，水位不要超过炖盅的高度。大火烧开后，转小火，继续蒸15-20分钟左右。
5.炖好后，用筷子在炖蛋上轻轻划一下，看看是否凝固。如果已经凝固，就可以关火了。
6.将炖盅取出，等待凉透后，就可以享用了。
三、小贴士
1.炖蛋的时间不宜过长，过长的时间会使炖蛋变得硬而不细腻。
2.如果不想吃太甜的炖蛋，可以适量减少白糖的用量。
3.如果喜欢口感更加细腻的炖蛋，可以在牛奶中加入适量淀粉或者糯米粉，这样炖蛋会更加细腻。
4.如果没有炖盅，也可以用碗代替，但是需要将碗的底部抹上一层油，以防粘底。
5.在准备炖蛋的时候，可以将鸡蛋和牛奶提前拿出来室温自然回温，这样可以让炖蛋更加顺滑。
总之，牛奶炖蛋是一道简单易学的家常美食，不仅味道好，而且营养丰富，是大家在生活中不可缺少的美食之一。希望大家可以根据本文提供的制作步骤和小贴士，尝试亲手制作一份口感细腻、香甜可口的牛奶炖蛋。