鸡肉炒面的做法和步骤（鸡肉炒面的做法和步骤）_美食资讯

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1、第一种做法【鸡肉炒面】主料：面条、鸡肉辅料：植物油、花椒粉、番茄酱、盐、甜面酱、生抽、味精、豆瓣酱、芹菜【烹饪方法】芹菜洗净切丁、姜、香葱洗净切末、鸡肉切片。

2、老干妈炒面食材：面粉、鸡胸肉、青椒、红椒、红萝卜做法：碗中放入面粉，一点一点加入清水搅拌成絮状，揉成不沾手面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

3、鸡肉丁酱油炒面步骤面粉中打入两个鸡蛋，放入2克盐。揉成无干粉的硬性面团，静止15分钟。用压面机压成粗细适中的面条。锅中注水烧开，放入面条，盐2克把面条煮透。捞出面条过入凉开水中，过凉备用。

4、做法：先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝。注入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可。小白菜炒面：炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。

1、做法：碗中放入面粉，一点一点加入清水搅拌成絮状，揉成不沾手面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。鸡肉切成丁放入碗中，一勺料酒、一勺生抽、少许老抽、少许黑胡椒搅拌均匀腌制15分钟，加一勺玉米淀粉搅拌均匀继续腌制5分钟。

2、肉丝炒面食材：面条、肉丝、鸡蛋、豆芽、青菜、胡萝卜。调料：盐、生抽、老抽、耗油、白糖、老干妈、淀粉。做法： ①酱汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺糖。 ②肉丝加少许盐，半勺油，1勺淀粉，1勺水，腌制15分钟。

3、炒面条的做法如下：用料：面条一把、盐1小勺、耗油2小勺、葱白半根、生抽1小勺、洋葱适量、火腿一根、鸡蛋两个、青菜一小把、蒜苗一根、鸡精一勺、老干妈一勺、料酒一勺。步骤：水开下面条，煮熟，捞出，过凉水。

芹菜洗净切丁、姜、香葱洗净切末、鸡肉切片。汤锅加水烧开，放入面条煮到面条漂浮，便捞起来过凉。面条过凉水捞起后沥干水分，加少许植物油拌匀称。

咱们先芦笋给清洗干净，然后把老的部分切去，再用专门刮皮的工具把老一点的表皮刮掉，最后把芦笋切小段。

用鸡肉可以做出很多美味的菜肴，以下是一些例子：烤鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如蜂蜜、盐、黑胡椒等，然后放在烤盘上烤15-20分钟。

准备好自己喜欢的蔬菜，切好备用。锅中加水，烧开，放入面条煮至面条漂浮起来。面条捞出，放入容器中，加入适量色拉油和酱油，拌匀抖散。铁锅烧热，倒入适量油，放入葱花炒香。放入胡萝卜丝和绿豆芽翻炒。

选择面条：选择宽面条或细面条，根据个人口味选择。煮面条：将面条放入沸水中煮熟，时间不要过长，以防面条煮烂。准备调料：将葱、姜、蒜、辣椒等调料切好备用。

做法盐水（小半勺）活面（我活面时放了点荞麦粉，与普通面粉比例约1：5），醒半个小时后推开，成条，微微抻一下。面条切丁，撒上干面粉，免得粘连起来。水烧开，面丁煮好，过凉水，沥干。

炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

鸡腿两只洗净，剔骨蔬菜洗净锅里两滴油，鸡皮那面朝下，煎，煎黄，煎另一面两面都煎黄了，加入适量准备好的汁（两勺料酒，一勺生抽。半勺老抽。

我做炒面，肉类，一般猪肉最多，其次是鸡肉，牛肉。培根也用的多，因为好储存。虾仁也是经常选用的食材。蔬菜的话包菜，胡萝卜，洋葱用最多，因为这三种蔬菜也是好储存能放很久。