老年动脉硬化是老年人常见的一种心血管疾病，给患者的身体健康带来很大的危害。饮食对老年动脉硬化的预防和治疗起到了很大的作用。本文就老年动脉硬化患者应该吃什么以及预防老年动脉硬化的饮食建议进行了详细的介绍。
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1、老年动脉硬化患者应该吃什么？
（1）多吃富含纤维素的食物
老年动脉硬化患者应该多吃富含纤维素的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。这些食物能够促进肠道蠕动，减少肠道中的毒素，降低血脂、血糖水平，预防老年动脉硬化的发生。
（2）多吃富含维生素E的食物
富含维生素E的食物有麦胚油、花生油、杏仁、核桃等。维生素E是一种天然的抗氧化剂，能够防止脂肪氧化，降低血液中的胆固醇水平，预防老年动脉硬化的发生。
（3）多吃富含不饱和脂肪酸的食物
富含不饱和脂肪酸的食物有鱼类、坚果、橄榄油等。这些食物能够降低血脂、血压，预防动脉硬化的发生。
（4）少吃富含胆固醇的食物
老年动脉硬化患者应该少吃富含胆固醇的食物，如动物脏器、蛋黄等。这些食物会增加血液中的胆固醇水平，加速动脉硬化的发生。
2、预防老年动脉硬化的饮食建议
（1）均衡饮食
老年动脉硬化患者应该保持均衡饮食，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含纤维素的食物，少吃肉类、油脂等富含胆固醇的食物。
（2）适量摄入蛋白质
老年动脉硬化患者应该适量摄入蛋白质，以维持身体的正常代谢。蛋白质的摄入量应该根据患者的具体情况进行调整。
（3）控制盐的摄入量
老年动脉硬化患者应该控制盐的摄入量，以避免血压过高。每日的盐摄入量应该控制在6克以下。
（4）合理摄入脂肪
老年动脉硬化患者应该合理摄入脂肪，选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等。同时，应该避免摄入过多的饱和脂肪酸。
老年动脉硬化的预防和治疗需要从饮食上入手。老年动脉硬化患者应该多吃富含纤维素、维生素E、不饱和脂肪酸的食物，少吃富含胆固醇的食物。同时，应该保持均衡饮食，适量摄入蛋白质，控制盐的摄入量，合理摄入脂肪。这样才能有效地预防老年动脉硬化的发生，保持身体的健康。
