老年人是脑梗的高危人群。脑梗后的康复是一个长期而且复杂的过程，其中饮食的调理起着非常重要的作用。本文从三个大纲入手，分别从饮食的质量和数量、营养素的摄入、以及具有特殊功效的食物三个方面探讨老年脑梗患者的饮食调理建议。
一、饮食质量和数量
1. 合理控制总能量摄入
老年脑梗患者通常需要卧床休息，身体活动量减少，因此能量需求相对较低，需要合理控制总能量摄入。对于轻度体重不足的患者，应适量增加能量摄入，以维持体重；而对于超重和肥胖的患者，则需要限制总能量的摄入以达到减肥的目的。
2. 保证足够的蛋白质摄入
蛋白质是人体重要的营养素之一，不仅能够维持身体正常的代谢功能，还能够促进组织修复和再生。老年脑梗患者应保证每天摄入足够的蛋白质，以促进身体的康复。建议每天摄入1.2-1.5克/千克的蛋白质。
3. 控制脂肪和胆固醇的摄入
脂肪和胆固醇是导致脑梗的重要危险因素，因此老年脑梗患者应该限制脂肪和胆固醇的摄入。建议每天脂肪摄入量不超过总能量的30%，胆固醇摄入量不超过300毫克。
二、营养素的摄入
1. 维生素B族
维生素B族是保护神经系统健康的重要营养素，对于老年脑梗患者的康复起着重要的作用。建议老年脑梗患者在日常饮食中增加维生素B族的摄入，如肝脏、蛋类、全麦面包等。
钙是维持骨骼健康的重要营养素，老年人往往存在骨质疏松的问题。建议老年脑梗患者在日常饮食中增加钙的摄入，如乳制品、海产品、豆类等。
3. 抗氧化剂
抗氧化剂能够清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损伤，促进身体的康复。建议老年脑梗患者在日常饮食中增加抗氧化剂的摄入，如蔬菜、水果、坚果等。
三、特殊功效的食物
1. 黑豆
黑豆含有大量的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B族等营养素，而且还含有大量的铁和钾。它能够降低血脂、降低血糖、保护心血管健康，对于老年脑梗患者的康复有很好的帮助。
2. 紫菜
紫菜含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，而且富含多种海洋生物活性物质。它能够降低血压、降低血脂、促进心血管健康，对于老年脑梗患者的康复也有很好的帮助。
3. 菜籽油
菜籽油是一种非常健康的植物油，富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养素。它能够降低血脂、降低血糖、保护心血管健康，对于老年脑梗患者的康复也有很好的帮助。
老年脑梗患者的饮食调理是康复过程中不可忽视的一环。通过保证饮食质量和数量、增加营养素的摄入、以及选择具有特殊功效的食物等方面进行饮食调理，能够促进老年脑梗患者的康复，提高生活质量。同时，还需要注意饮食与药物的配合，避免食物对药物的影响，确保康复效果。
