学会这道菠萝古老肉的经典家常做法
菠萝古老肉是一道具有浓郁异国风情的家常菜肴，其独特的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。本文将为大家介绍菠萝古老肉的经典家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。
一、原材料
1. 猪里脊肉 300克
2. 菠萝 适量
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 姜蒜末 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 生抽 适量
11. 淀粉 适量
1. 将猪里脊肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 菠萝去皮去核切成小块，青椒和红椒切成丝备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉块煎两面金黄，捞出备用。
4. 将锅中的油倒掉，留少许底油，加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒和红椒丝翻炒，然后加入菠萝块翻炒。
6. 加入煎好的里脊肉块翻炒均匀，加入适量的盐、糖和鸡精调味，再加入适量的水，炖煮5分钟左右。
7. 加入少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1. 切肉的时候要注意大小均匀，腌制的时间也要适当，不宜过长或过短。
2. 煎肉的时候火候不宜过大，以免煎糊。
3. 菠萝不要切得太大，否则炖煮时间会变长，影响口感。
4. 盐、糖和鸡精的用量要适量，不要过多，以免影响健康。
四、营养价值
菠萝古老肉是一道富含营养的菜肴，具有以下几个方面的营养价值
1. 猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、铁、锌等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。
2. 菠萝富含丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于促进消化、防止便秘、美容养颜等。
3. 青椒和红椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、保护视力等。
综上所述，菠萝古老肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，可以为您的餐桌增添异国情调。