首先，让我们来了解一下什么是糖耐。糖耐是指人体对葡萄糖的耐受程度，也就是人体对血糖的调节能力。如果一个人的糖耐降低，那么他的血糖水平就会升高，可能会导致糖尿病等疾病。因此，对于高危人群，如糖尿病患者或家族糖尿病史的人群，糖耐的监测非常重要。
那么，在糖耐前，我们应该吃哪些蔬菜来降低血糖呢？以下是一些建议
1. 绿叶蔬菜
绿叶蔬菜富含纤维素和抗氧化剂，可以帮助降低血糖、降低胆固醇、减少炎症等等。例如，菠菜、生菜、甘蓝等等。这些蔬菜可以生吃、炒、煮等多种方式，非常适合作为糖耐前的膳食。
2. 菌类蔬菜
菌类蔬菜是指那些具有菌丝和孢子的植物，包括蘑菇、黑木耳、银耳、香菇等等。这些蔬菜富含多种氨基酸、维生素和矿物质，可以帮助增强免疫力、降低血糖和胆固醇等等。
3. 红色蔬菜
红色蔬菜如西红柿、胡萝卜、红甜椒等等，富含类胡萝卜素、维生素C和抗氧化剂等营养素。这些蔬菜可以帮助降低血糖、增强免疫力、促进肝脏解毒等等。
4. 其他蔬菜
除了上述三类蔬菜，其他蔬菜如豆类、洋葱、芦笋、黄瓜等等，也都是非常好的选择。这些蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，可以帮助降低血糖、改善肠道健康等等。
需要注意的是，不同的人群、不同的糖耐水平，对蔬菜的选择和摄入量都有所不同。因此，在糖耐前，建议咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的膳食计划。
总结一下，糖耐前应该吃哪些蔬菜来降低血糖？建议选择绿叶蔬菜、菌类蔬菜、红色蔬菜和其他蔬菜，以帮助降低血糖、增强免疫力等等。需要根据个人情况，咨询专业人士的建议，并制定合适的膳食计划。
