鸭黄豆角是一道非常受欢迎的美食,其制作简单,口感清爽,而且营养丰富。本文将为您介绍鸭黄豆角的做法及营养价值。
一、鸭黄豆角的做法
材料鸭黄、豆角、生姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、清水。
1.鸭黄泡水2小时,用清水冲洗干净。
2.豆角去掉两头,洗净。
3.生姜洗净,切成片。
4.葱洗净,切成段。
5.锅中加清水,放入鸭黄,大火烧开后撇去浮沫。
6.加入豆角、姜片、葱段,加盐、生抽、料酒,煮豆角熟透。
7.加入鸡精调味即可。
二、鸭黄豆角的营养价值
鸭黄是鸭子的卵巢,是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含维生素、B、C、E等多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质。鸭黄有补肾壮阳、滋阴润燥的作用,对于肾虚、腰膝酸软、体质虚弱等有很好的保健效果。
豆角是豆科植物的嫩茎和嫩叶,是一种低脂肪、低热量、高纤维的食品。豆角含有丰富的维生素C、维生素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分,可以降低血脂、降低血糖、预防便秘、预防肥胖等。
生姜是一种常见的调味品,其所含的姜辣素、薑油等成分具有消炎、止痛、促进血液循环等作用。生姜还可以增加食欲、帮助消化、预防感冒等。
葱是一种常见的调味品,其所含的挥发油具有抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用。葱还可以促进食欲、增强免疫力、预防感冒等。
综上所述,鸭黄豆角是一道美味又营养的家常菜,其制作简单,口感清爽,营养丰富。希望大家可以尝试制作,享受美食的同时也可以保持健康。